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Elogio de la cocina mexicana. Patrimonio Cultural de la Humanidad

Por: De Orellana, Margarita [Editora].
Colaborador(es): López Morales, Gloria | López Morales, Francisco Javier | Ruy-Sánchez, Alberto | Lozoya, Jorge Alberto | Linares, Edelmira | Bye, Robert | Bourges Rodríguez, Héctor | Vargas, Luis Alberto | León-Portilla, Miguel | Matos Moctezuma, Eduardo | Ramos Medina, Manuel | Iturriaga, José N | Rubín de la Borbolla, Sol | Gironella D'e Angeli, Alicia | Bravo Lázaro, Juana | González Gamio, Ángeles | López-Portillo Romano, Carmen Beatriz.
Editor: México, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana- CCGM & Artes de México, 2013Edición: 1a edición Primera reimpresión.Descripción: 179 p.ISBN: 978-607-461-118-2.Tema(s): COCINA MEXICANA | MEXICO | GASTRONOMIA | COCINA TRADICIONAL-MEXICO | MESTIZAJE | ALIMENTACION | PRODUCTOS ALIMENTICIOS | MILPA | MAIZ PREHISPANICO | COCINA CONVENTUAL NOVOHISPANA | UTENSILIOS-COCINA | CHILE-AJI | ARTESANIA EN LA COCINA | PATROMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDADClasificación CDD: 394.1 Otra clasificación: L006077 / L006154
Contenidos:
Cocina tradicional de México. Patrimoniuo Cultural de la Humanidad.-- Cocina y ciencias.-- Orígenes de nuestra cocina.-- Saberes gatronómicos heredados.
Resumen: A través de varios artículos da a conocer varios aspectos de la cocina mexicana, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010: geografía, variedad de flora y fauna, economía y ecología de la milpa, pasado, mestizaje y presente, sabores y emociones, ciencia y nutrición, utensilios.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros 394.1 (Navegar estantería) Disponible L006154
Libros Libros 394.1 (Navegar estantería) Disponible L006077

Incluye índice y datos sobre los autores.

Cocina tradicional de México. Patrimoniuo Cultural de la Humanidad.-- Cocina y ciencias.-- Orígenes de nuestra cocina.-- Saberes gatronómicos heredados.

A través de varios artículos da a conocer varios aspectos de la cocina mexicana, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010: geografía, variedad de flora y fauna, economía y ecología de la milpa, pasado, mestizaje y presente, sabores y emociones, ciencia y nutrición, utensilios.

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