De Orellana, Margarita
Elogio de la cocina mexicana. Patrimonio Cultural de la Humanidad - 1a edición Primera reimpresión - México, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana- CCGM & Artes de México, 2013. - 179 p.
Incluye índice y datos sobre los autores.
Cocina tradicional de México. Patrimoniuo Cultural de la Humanidad.-- Cocina y ciencias.-- Orígenes de nuestra cocina.-- Saberes gatronómicos heredados.
A través de varios artículos da a conocer varios aspectos de la cocina mexicana, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010: geografía, variedad de flora y fauna, economía y ecología de la milpa, pasado, mestizaje y presente, sabores y emociones, ciencia y nutrición, utensilios.
978-607-461-118-2
COCINA MEXICANA
MEXICO
GASTRONOMIA
COCINA TRADICIONAL-MEXICO
MESTIZAJE
ALIMENTACION
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
MILPA
MAIZ PREHISPANICO
COCINA CONVENTUAL NOVOHISPANA
UTENSILIOS-COCINA
CHILE-AJI
ARTESANIA EN LA COCINA PATROMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD
394.1
Elogio de la cocina mexicana. Patrimonio Cultural de la Humanidad - 1a edición Primera reimpresión - México, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana- CCGM & Artes de México, 2013. - 179 p.
Incluye índice y datos sobre los autores.
Cocina tradicional de México. Patrimoniuo Cultural de la Humanidad.-- Cocina y ciencias.-- Orígenes de nuestra cocina.-- Saberes gatronómicos heredados.
A través de varios artículos da a conocer varios aspectos de la cocina mexicana, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010: geografía, variedad de flora y fauna, economía y ecología de la milpa, pasado, mestizaje y presente, sabores y emociones, ciencia y nutrición, utensilios.
978-607-461-118-2
COCINA MEXICANA
MEXICO
GASTRONOMIA
COCINA TRADICIONAL-MEXICO
MESTIZAJE
ALIMENTACION
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
MILPA
MAIZ PREHISPANICO
COCINA CONVENTUAL NOVOHISPANA
UTENSILIOS-COCINA
CHILE-AJI
ARTESANIA EN LA COCINA PATROMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD
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