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El pan popular

Por: Iglesias y Cabrera, Sonia [Autor].
Colaborador(es): Buenrostro, Marco [Revisión y actualización].
Series Artesanías tradicionales. Apuntes monográficos. Editor: México D.F., Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías, FONART, 2009Descripción: 35 páginas.Tema(s): COCINA TRADICIONAL MEXICANA | MÉXICO-COCINA TRADICIONAL | PAN-MÉXICO | PANADERO | PAN CEREMONIAL-MÉXICO | PANADERÍA | HISTORIA DEL PANClasificación CDD: 394.1 Otra clasificación: L006323
Contenidos:
Breve historia del pan.-- Aspectos técnicos generales de la fabricación del pan.-- El oficio de panadero.-- Apéndice de panes dulces.-- Pan ceremonial.
Resumen: Estudio de la elaboración de panes tradicionales en México.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros 394.1 (Navegar estantería) Disponible L006323

Incluye conclusiones y bibliografía.

Breve historia del pan.-- Aspectos técnicos generales de la fabricación del pan.-- El oficio de panadero.-- Apéndice de panes dulces.-- Pan ceremonial.

Estudio de la elaboración de panes tradicionales en México.

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