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040 _aCIDAP
082 _a394.1
084 _aL006323
100 _4Autor
_aIglesias y Cabrera, Sonia
_95254
245 _aEl pan popular
260 _aMéxico D.F.,
_bFondo Nacional para el Fomento de las Artesanías, FONART,
_c2009.
300 _a35 páginas
440 _aArtesanías tradicionales. Apuntes monográficos
_95241
500 _aIncluye conclusiones y bibliografía.
505 _aBreve historia del pan.-- Aspectos técnicos generales de la fabricación del pan.-- El oficio de panadero.-- Apéndice de panes dulces.-- Pan ceremonial.
520 _aEstudio de la elaboración de panes tradicionales en México.
650 _aCOCINA TRADICIONAL MEXICANA
_91987
650 _aMÉXICO-COCINA TRADICIONAL
_95052
650 _aPAN-MÉXICO
_95255
650 _aPANADERO
_95256
650 _aPAN CEREMONIAL-MÉXICO
_95257
650 _aPANADERÍA
_95258
653 _aHISTORIA DEL PAN
710 _aBuenrostro, Marco
_eRevisión y actualización
_95253
942 _2ddc
_cBK
_zNC