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008			191115b20142011mx ||||| |||| 00| 0 spa d
040			_aCIDAP
082			_a394.1
084			_aL006321
110			_aInstituto Nacional de Antropología e Historia _91154
245			_aLa cocina del pueblo mexicano. _bTradición ancestral, cultura y vigencia
260			_aMéxico D.F., _bInstituto Nacional de Antropología e Historia & Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, S.C., _c2011.
300			_a85 páginas
500			_aIncluye índice, glosario, bibliografía y créditos.
505			_aFidelidad de las raíces culinarias.-- Pervivencia de los saberes y las técnicas.-- Cocina de la diversidad natural y cultural.-- Comida, patrimonio inmaterial comunitario.-- Salvaguardia de un modelo alimentario.-- Cocina y persistencia histórica.-- Comunidad, cocina, ceremonia y rito.-- Transmisión de saberes culinarios.-- Alimento y cosmovisión.-- Cocina y cohesión social.-- Cocina popular y diversidad regional.-- La cocina del pueblo amenazada.-- Salvaguardia imperiosa de un sistema cultural.
520			_aPublicación a partir del expediente a través del cual la cocina tradicional mexicana fue considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010.
650			_aCOCINA TRADICIONAL MEXICANA _91987
650			_aMÉXICO-COCINA TRADICIONAL _95052
650			_aCOMIDA MEXICANA _91832
650			_aCOCINA CEREMONIAL-MÉXICO _95053
653			_aALIMENTACIÓN Y COSMOVISIÓN-MÉXICO
710			_aConservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana SC _eCoordinación General _95054
942			_2ddc _cBK _zNC