TY - BOOK AU - Matute García, Patricio AU - Parra Parra, Jorge TI - Alimentos sagrados que sanan: Alimentos, tierra y comunidad saludable U1 - 581 PY - 2018/// CY - Cuenca PB - React Latinoamérica & InSSA KW - ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA KW - ALIMENTACIÓN ANCESTRAL KW - CHOCOLATE KW - CORPUS CHRISTI KW - FIESTA DE TOROS DE GIRÓN-COCINA KW - CHACRA KW - INTI RAYMI-ALIMENTOS KW - PLANTAS SANADORAS KW - ALIMENTACIÓN SANA KW - MISHAS KW - SARAGUROS-ALIMENTOS KW - CAÑARIS-ALIMENTOS KW - COMIDA CUENCANA KW - CHAKANA KW - MAIZ KW - CHICHA DE JORA N1 - Incluye índice de contenido, conclusiones y bibliografía.; Los cambios en la alimentación.-- Procesos microbianos y alimentación ancestral.-- Chacra del pueblo Cañari.-- Chakraman Yachay Cañari: laboratorio natural.-- Plantas como alimento y medicina.-- Saraguro el pueblo del maíz.-- Mama Supalata.-- La fiesta Supalata.-- Alimentos de la coidna cuencanaen el imaginario social.-- Bases alimentarias de la cocina cuencana.-- Corpus Christi.-- El Pase del Niño Viajero.-- La comida de carnaval.-- La fiesta de lso toros en Girón.-- Bebidas sagradas de la tierra Azuayo-Cañari de Ecuador.-- Alimentos especiales de Carnaval, taita Carnaval o Pawcar Raymi.-- Chocolate ecuatoriano. Chocolate cuencano.-- Orígenes del cacao.-- Mitos cuencanos del chocolate.-- Fiesta del Inti Raymi y los alimentos.-- Los alimentos del Inti Raymi en Otavalo.-- El Inti Raymi en los tiempos de San Juan.-- El Inti Raymi en el imperio Inca.-- Alimentos incas.-- Plantas sanadoras.-- Plantas sagradas, medicinales y alimenticias.-- Alimentos preventivos.-- Sabiduría etnobotánica latinoamericana.-- Agroecología en Ecuador.-- Filosofía de la Chakana, agricultura y alimentación sana.-- El calendario lunar, sabiduría ancestral.-- Alimentación quechua-Aymara en Bolivia.-- La calcha y las mishas.-- El juego de las mishas.-- Yaku Raymi.-- Toma de la plaza N2 - Estudio de la antropología alimentaria de las provincias de Cañar, Azuay y Loja. Análisis los alimentos utilizados en las festividades de los pueblos Cañaris y Saraguros ER -